台灣地區全國性的營養健康調查，自1980年起至今已進行五次調查，旨在以抽樣調查方式調查家戶的飲食攝取狀況及體位。自1993年起改稱國民營養健 康狀況變遷調查 1993-1996，針對全國四歲以上的民眾，分年齡性別層，進行飲食、營養、健康狀況的整體調查。國小學童國民營養健康狀況變遷調查，為國民營養健康狀 況變遷調查的一環，目的在評估台灣地區國小學童的飲食與營養狀況；估計各種營養缺乏及過剩的盛行率；探討影響學童營養狀況之飲食及非飲食因素與營養相關知 識、態度與行為；以及上述因素與健康、發育和在校表現的關係。

本資料檔為國小學童國民營養健康狀況變遷調查問卷，共分為校方問卷、導師問卷、4-6年級學生問卷，以及1-3年級學生問卷。校方問卷包含以下主題： 學校位置與環境、學校班級概況、健康教育課程授課情況、體育與體能相關活動、飲食及營養，包含是否舉辦營養午餐、學校福利社營業狀況等，以及醫藥保健；導 師問卷包含下列主題：學生能力評量，如學業表現與衛生習慣等、學生情緒與行為問題、情緒與行為對教育表現的不利影響。

4-6年級學生問卷分為學童家戶人口組成與受訪者資料、學童問卷、親子問卷、主要照顧者問卷、飲食主導者問卷與父母問卷。學童問卷主題包括：學童的營 養知識、態度與行為、是否有抽菸、嚼食檳榔與喝茶習慣、口腔保健習慣、便秘問題、食物喜好。學童親子問卷部分，包括二十四小時飲食、飲水紀錄、飲食頻率、 營養補充劑的攝取情況、口腔保健、身體活動量、宗教信仰、青春期發育量表；主要照顧者問卷主題有：學童便祕問題、學童疾病史、學童藥物史、過敏疾病診斷以 及骨質健康；飲食主導者問卷主題有：飲食與教養行為、自我與兒童體型評估、飲食行為、飲食主導者的營養知識與態度；父母問卷包括父母親基本資料、學童家族 疾病史、學童出生情形等主題。1-3年級學童問卷則調查學童營養知識、態度與行為。

本次調查母體為台灣地區具有中華民國國籍且有正式學籍、就讀於八十九學年度(含)前教育部立案且招生上課之公私立小學、年齡滿6歲且小於13 歲(亦即，出生日期為民國七十七年九月一日至八十四年八月卅一日間)之學生；但不包括建立名冊時間內補校、僑校及特殊學校內之學生。抽樣方式採用分層兩段 集束取樣法，先將台灣地區各鄉鎮市區以特殊族群、地理位置分出客家、山地、東部與澎湖四層，再將其他鄉鎮市區分成北中南三地區，且每一地區再以人口密度各 分三層，共分得13 層。各層以「等機率抽樣」(PPS)原則抽取8 所學校，共得104 所學校。各抽中學校再以簡單隨機法抽出24 位學生。調查行程亦考慮季節效應，分成一年中兩個學期且每一學期再分成上半與下半學期進行。調查執行分為家戶問卷訪視及巡迴體檢兩部分。於2001年1月 1日至2002年12月31日間進行面訪調查，最終樣本數為家戶資料：10,720案，學童調查：3,244案，校方問卷：104案，營養生 化：2,195案。