本研究計畫追溯高麗菜的「甜」與茶的「清香」，這兩個身體感項目的衍生與發展探究台灣飲食文化史、農業科技發展、環境及地景變遷、原住民部落社會經濟史與高麗菜及台茶的社會生命史。
資料收集的途徑分別從文獻分析、田野調查及電話調查三方面入手，其中電話調查的題目包括民眾購買及烹調高麗菜的頻率、購買原因、烹調方式等，及民眾泡茶頻率及對高山茶葉價格的接受度以了解高麗菜及茶葉的消費概況。