咖啡文化在台灣發展脈絡與市場之研究
- 登錄號
- E99024
- 英文計畫名稱
- Coffee's Culture Development Vein and Market in Taiwan
- 計畫主持人/服務單位
- 陳文蓉 / 德霖技術學院餐旅管理系
- 學門別
- 社會科學領域:經濟學:農業與自然資源經濟學
- DOI
- https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E99024-1
摘要
在國人消費能力提升的當下,咖啡飲品的經濟潛力值得期待,然而,台灣發展咖啡文化的經驗不若歐美日等國豐富,仿效他國並不利於自身產業的發展與競爭力,因此,本研究從文化與消費行為觀點,探討咖啡文化在台灣的形成與發展、融入台灣文化後的特色,以及台灣咖啡族的消費行為。本研究採用專家訪談與文獻探討的研究方法,瞭解咖啡文化在台灣發展的脈絡、並與歐美日等國家之咖啡文化進行差異比較分析;採用問卷調查的研究方法,探討咖啡文化對台灣咖啡族消費行為之影響以及區域次文化、消費者特性(包括生活型態、人格特質等)對咖啡文化與消費者行為之間的影響關係。本研究建構之咖啡文化與消費行為與體驗之關係模式,可供後續餐飲觀光休閒領域的學者探討與研究咖啡文化與經營相關議題作參考、提供台灣咖啡業者在遴選、培育與發展等人力資源規劃以及區隔市場策略作參考,以及建議政府幫助業者改善經營績效,培植與發展獨特的台灣咖啡文化,進而提高國家之競爭力與打響台灣的國際知名度。
關鍵字
咖啡文化、區域次文化、咖啡消費行為、生活型態
Coffee Culture, Region Sub-Culture, Coffee Consumer Behavior, Life Style
Coffee Culture, Region Sub-Culture, Coffee Consumer Behavior, Life Style
資料版本用途
- 第一次釋出日期
- 2016-11-01
- 最新釋出日期
- 2016-11-01
- 資料版本說明
- 用途別
- 研究用、碩博士論文、課堂練習、教學用
- 取得方式
- 一般會員、院內會員直接下載
- 語言
- 中文
文件瀏覽下載 (中文)
- 資料使用說明
- 問卷
- 報告書
研究對象與範圍
- 計畫委託單位
- 行政院國家科學委員會
- 計畫執行期間
- 2010-08-01 ~ 2011-07-31
- 調查執行期間
- 2011-04-01 ~ 2011-08-31
- 分析單位
- 個人
- 母體定義
- 臺灣地區有咖啡飲用經驗的消費者
- 最大樣本數
- 555
- 調查類型
- 抽查
- 調查方式
- 面對面訪問
- 檔案格式
- SPSS
- SRDA資料整理方式
- 建置後設資料、檢查不合理值
參考文獻格式
- 中文參考文獻格式
- 陳文蓉(2016)。咖啡文化在台灣發展脈絡與市場之研究(E99024)【原始數據】取自中央研究院人文社會科學研究中心調查研究專題中心學術調查研究資料庫。https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E99024-1
- 英文參考文獻格式
- Wen-jung Chen (2016). Coffee's Culture Development Vein and Market in Taiwan (E99024) [data file]. Available from Survey Research Data Archive, Academia Sinica. https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E99024-1