加盟連鎖總部評量工具發展之研究:以餐飲連鎖業為例 

登錄號
E10013
英文計畫名稱
The Quality of Franchisors in Foodservice Industry: Developing a Measurement Scale
計畫主持人/服務單位
蘇靖淑 / 景文科技大學觀光與餐旅管理研究所
學門別
管理學領域管理學生產及作業管理
DOI
10.6141/TW-SRDA-E10013-1

摘要

本研究結合加盟連鎖之相關理論,以餐飲連鎖業之加盟者為對象,運用量表發展之方法論試圖發展出加盟總部之評量工具。本研究之評量工具發展流程,包括發展初始問項、評量工具題項篩選、蒐集資料以及評估測量工具之信效度等四個階段。本研究運用探索性因素分析(exploratory factor analysis; EFA)以及驗證性因素分析(confirmatory factor analysis; CFA)用以量表之信、效度與確認假設模式是否成立。本研究之發展量表共包括五個構面:(一)籌備期的支援(二)物流系統的建立(三)營運上的協助(四)行銷與財務管理(五)網際網路的運用。本研究共取得331個有效樣本,資料分析方法以 驗證性因素分析(confirmatory factor analysis, CFA)檢驗因素結構模式的配適度。研究結果發現所發展之量表具良好的配適度。基於先前研究尚未建立相關量表,以及餐旅業加盟連鎖體系蓬勃發展之際,根據研究結果,本研究提出有關餐旅業加盟連鎖實務管理以及學術上之意涵。最後,提出研究限制與未來研究建議。

關鍵字

加盟、連鎖、餐廳、餐飲業、評量工具
franchising, franchisor, franchisee, measurement, scale

資料版本用途

第一次釋出日期
2017-08-01
最新釋出日期
2017-08-01
資料版本說明
用途別
研究用、碩博士論文、課堂練習、教學用
取得方式
一般會員、院內會員直接下載
語言
中文

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資料使用說明
E10013.pdf
問卷
E10013q.pdf
報告書
E10013r.pdf

研究對象與範圍

計畫委託單位
行政院國家科學委員會
計畫執行期間
2011-08-01 ~ 2012-07-31
調查執行期間
2011-12-01 ~ 2012-03-31
分析單位
個人
母體定義
以台灣加盟連鎖協會所出版之台灣連鎖店年鑑中所收錄之餐飲連鎖業名單為母體。
最大樣本數
331
調查類型
抽查
調查方式
面對面訪問
檔案格式
SPSS
SRDA資料整理方式
建置後設資料、檢查不合理值

參考文獻格式

中文參考文獻格式
蘇靖淑(2017)。加盟連鎖總部評量工具發展之研究:以餐飲連鎖業為例(E10013)【原始數據】取自中央研究院人文社會科學研究中心調查研究專題中心學術調查研究資料庫。doi:10.6141/TW-SRDA-E10013-1
英文參考文獻格式
Ching-shu Su (2017). The Quality of Franchisors in Foodservice Industry: Developing a Measurement Scale (E10013) [data file]. Available from Survey Research Data Archive, Academia Sinica. doi:10.6141/TW-SRDA-E10013-1

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