本研究結合加盟連鎖之相關理論，以餐飲連鎖業之加盟者為對象，運用量表發展之方法論試圖發展出加盟總部之評量工具。本研究之評量工具發展流程，包括發展初始問項、評量工具題項篩選、蒐集資料以及評估測量工具之信效度等四個階段。本研究運用探索性因素分析(exploratory factor analysis; EFA)以及驗證性因素分析(confirmatory factor analysis; CFA)用以量表之信、效度與確認假設模式是否成立。本研究之發展量表共包括五個構面：(一)籌備期的支援(二)物流系統的建立(三)營運上的協助(四)行銷與財務管理(五)網際網路的運用。本研究共取得331個有效樣本，資料分析方法以 驗證性因素分析(confirmatory factor analysis, CFA)檢驗因素結構模式的配適度。研究結果發現所發展之量表具良好的配適度。基於先前研究尚未建立相關量表，以及餐旅業加盟連鎖體系蓬勃發展之際，根據研究結果，本研究提出有關餐旅業加盟連鎖實務管理以及學術上之意涵。最後，提出研究限制與未來研究建議。