探討全國民眾對生鮮青殼鴨蛋之認知及購買傾向，內容針對不同的年齡層、性別、教育程度、城鄉差異、價格接受度、膽固醇含量、風味、青殼蛋之特殊效果、與雞蛋之替代性等等選項進行詢問分析，作為後續訂定生鮮鴨蛋研發計畫與行銷策略的重要參考。調查工作擬由中央研究院人文社會科學研究中心-調查研究專題中心執行。完成電訪前測後，採用分層兩階段系統抽樣法，在全國各鄉鎮中依照人口數，等比例決定受訪樣本數，然後抽取住宅電話號碼，且隨機原則進行電話尾數末兩碼的選取。最後以戶中抽樣方式，針對戶中合格受訪者之男女兩性所佔人數，抽出中選之受訪對象，預計至少完訪1167個案。本分所將負責將調查資料進行分析及判讀，以作為後續推廣生鮮鴨蛋之重要參考。