自我擴展 vs. 由衷感謝:驗證米其林餐廳顧客溢價購買意願的心理機制路徑 

登錄號
E11004
英文計畫名稱
Self-Expansion Vs. Gratitude: Examining the Paths Within the Mental Mechanism of Customers' Willingness-To-Pay a Price Premium at Michelin-Star Restaurants
計畫主持人/服務單位
劉瓊如 / 國立嘉義大學行銷與觀光管理學系
學門別
管理學領域區域研究及地理休閒遊憩
DOI
https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E11004-1

摘要

在自我擴展和社會交換理論的啟發下,研究者提出了一個序列中介模型來研究顧客在米其林星級餐廳感知到的奢華價值如何通過自我擴展和顧客感謝轉化為支付溢價。從五家米其林星級餐廳收集數據,運用多元迴歸分析來驗證模型。研究者發現,獨特、社會和功能價值是支付溢價意願的基本價值。相比之下,在考慮所有其他感知價值時,奢華價值既沒有直接影響也沒有間接影響。此外,研究者發現客戶的自我擴展和感謝是兩個重要的中介機制。享樂價值和支付溢價的關係只能透過自我擴展來中介,而獨特價值和支付溢價的關係只能透過顧客感謝來中介。從社會和功能價值中也發現了序列中介效果。

關鍵字

自我擴展理論、社會交換理論、願意支付溢價、感謝、米其林星級餐廳
Self-Expansion Theory, Social Exchange Theory, Willingness to Pay A Price Premium, Gratitude, Michelin-Starred Restaurants

資料版本用途

第一次釋出日期
2022-11-28
最新釋出日期
2022-11-28
資料版本說明
用途別
研究用、碩博士論文、課堂練習、教學用
取得方式
一般會員、院內會員直接下載
語言
中文

文件瀏覽下載 (中文)

資料使用說明
E11004.pdf
問卷
E11004q.pdf
過錄編碼簿
E11004c.pdf
報告書
E11004r.pdf

研究對象與範圍

計畫委託單位
國家科學及技術委員會
計畫執行期間
2021-08-01 ~ 2022-07-31
調查執行期間
2022-01-01 ~ 2022-04-30
分析單位
個人
母體定義
本計畫以台灣2019獲得米其林評鑑星級的餐廳為主,在1星級餐廳選擇Impromptu by Paul Lee、山海樓、教父牛排等共172份;2星級餐廳選擇Tairroir、 RAW 、LOGY、請客樓等共197份;3星級餐廳選擇頤宮70份,共計439份。
最大樣本數
439
調查類型
抽查
調查方式
網路調查
檔案格式
SPSS
SRDA資料整理方式
建置後設資料、依計畫原提供之檔案內容釋出,未對個案編號是否重複、變項及選項數值說明是否與問卷一致進行檢查

參考文獻格式

中文參考文獻格式
劉瓊如(2022)。自我擴展 vs. 由衷感謝:驗證米其林餐廳顧客溢價購買意願的心理機制路徑(E11004)【原始數據】取自中央研究院人文社會科學研究中心調查研究專題中心學術調查研究資料庫。https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E11004-1
英文參考文獻格式
Chyong-Ru Liu (2022). Self-Expansion Vs. Gratitude: Examining the Paths Within the Mental Mechanism of Customers' Willingness-To-Pay a Price Premium at Michelin-Star Restaurants (E11004) [data file]. Available from Survey Research Data Archive, Academia Sinica. https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E11004-1

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