本研究主要是針對餐旅相關科系的學生，進行餐旅倫理議題重要性認知之調查，以提升學生未來在就業市場中的軟實力，並為校園餐旅倫理相關課程提供參考。　本次調查係採用便利抽樣問卷調查法，共發出問卷767份，回收問卷683份，得有效問卷634份。　本研究共分析634位全台各地餐旅相關科系的學生對餐旅倫理議題重要性認知的調查，獲致以下結果:(一)餐旅倫理課程對重要性認知有顯著影響、(二)工作與實習經驗對餐旅倫理重要性認知有正面影響,但影響有限 、(三)因此，只有學校的餐旅倫理課程效果最顯著。　經過本次調查結果顯示，餐旅倫理議題非常值得研究，未來可持續朝向餐旅相關業者進行調查，以利臺灣餐旅倫理研究的完整性。