探討大台北地區工廠員工營養的介入計畫 

登錄號
E90081
英文計畫名稱
The Impact of Nutritional Intervention Program on Worksite
計畫主持人/服務單位
胡雪萍 / 臺北醫學大學保健營養學系
學門別
生物及醫農科學領域社會醫學公共衛生及環境醫學
DOI
10.6141/TW-SRDA-E90081-1

摘要

本研究之目的是在探討大臺北地區工廠主管及員工對營養介入計畫之觀點及其營養知識、飲食行為及影響因素之探討。材料與方法:第一部分以大臺北地區的工廠主管 為對象,以員工數>200人工廠之行政主管及安全衛生主管為選取樣本,採郵寄問卷方式,回收率39%。第二部分自17家願意參加營養問卷調查的工廠員工, 隨機選出4家進行員工對營養介入的意願調查,共收得有效問卷601份 (回收率73%) 。結果發現:主管及員工均以男性佔大多數,年齡層以40歲以上居多,44%主管及53%員工的BMI值屬正常的範圍 (19.8~24.2) 。5成左右的主管及員工有運動習慣;約2成主管及員工有抽煙及喝酒的習慣。工廠主管及員工在治療營養知識 (0.94±0.23;0.91±0.29) 的表現平均優於預防營養知識 (0.74±0.47;0.69±0.46) 。約8成的主管與6成的員工知道抽煙、血脂質及體脂肪是心血管疾病的危險因素。主管一般飲食行為 (3.54±0.13) 表現最好,其次依序為降低脂肪飲食行為 (3.36±1.14)及醣類相關飲食行為 (3.29±1.16) 。員工在降低脂肪飲食行為 (3.04±1.17)的表現略遜於主管 (3.36±1.14) 。工廠主管及員工健康與飲食資訊的主要來源皆為報章雜誌。主管及員工的自我效能總平均分別為1.12±0.64和1.13±0.64,皆與飲食行為呈正相 關 (r=0.22;r=0.17) 。工作年資、運動、抽煙、喝酒、服用補充劑等習慣亦會影響員工健康動機及自我效能的表現。員工餐費多採折扣收費,供餐形式及方式以廠商外包及自助餐為主, 多數工廠供應200-400人用餐。主管認為員工及員工自認為最有興趣的主題是『營養與防癌』、『如何增進免疫力』,獲得方式為『專家演講』、『衛教單張 及文字資料』。

關鍵字

健康促進、飲食行為、營養介入、職場
Dietary Practices, Health Promotion, Nutritional Intervention, Worksite

資料版本用途

第一次釋出日期
2005-08-01
最新釋出日期
2005-08-01
資料版本說明
用途別
研究用、碩博士論文、課堂練習、教學用
取得方式
一般會員、院內會員直接下載
語言
中文

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資料使用說明
E90081.pdf
問卷
E90081q.pdf
報告書
E90081r.pdf

研究對象與範圍

計畫委託單位
行政院國家科學委員會
計畫執行期間
2001-08-01 ~ 2003-07-31
分析單位
個人
母體定義
90年工商名錄所登記員工數大於200人之工廠的主管以及員工。
最大樣本數
640
調查類型
抽查
調查方式
郵寄自填問卷、留卷自填問卷
檔案格式
SPSS
SRDA資料整理方式
建置後設資料、檢查不合理值

參考文獻格式

中文參考文獻格式
胡雪萍(2005)。探討大台北地區工廠員工營養的介入計畫(E90081)【原始數據】取自中央研究院人文社會科學研究中心調查研究專題中心學術調查研究資料庫。doi:10.6141/TW-SRDA-E90081-1
英文參考文獻格式
Shene-pin Hu (2005). The Impact of Nutritional Intervention Program on Worksite (E90081) [data file]. Available from Survey Research Data Archive, Academia Sinica. doi:10.6141/TW-SRDA-E90081-1

著作書目


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