生活型態與飲食文化對廚具設計開發影響之研究

Abstract

本 文主要以探討台灣地區之生活文化與廚具使用間的互動關係，由生活形態與飲食文化改變的研究，促使廚具設計反應出符合使用者生活形態需求及使用情境。由於家 庭形式與社會文化的改變，對於烹飪環境趨向精緻，合乎使用習慣，傳統的火爐漸因為各種廚電產品的部份取代，使得廚具應有的面貌，不只是擺放的功能，也更加 重視生活環保與使用安全。由調查發現，不同族群的使用者的購買態度與使用觀點，有所不同。新型態的廚房正因為新的使用需求和更多個人的感性訴求而正在產 生，未來的廚房應具有更多的面貌，成為更合乎人性生理與心理需求的空間。 本次調查係以資料庫成立初期的資料申請者為調查對象，發出問卷九百六十三份，共計回收一百五十四份份有效問卷。 調查對於廚具產品開發前的廚房使用情況、家庭生活型態、社會、經濟與廚房文化間的關係有詳盡的描述，希望足以提供廚具設計業者進一步瞭解使用環境的差異因 素對於消費者有絕對的重要性，而非過去僅對於樣式、色彩、材質等靜態的視覺因素進行抉擇，更需關切其對作業環境的動態需求。經過對於業者訪談、問卷調查、 實際觀察等對於作業環境的探討，我們發現目前的廚具所能提供的並未充分反應整體環境的變化真實的台灣地區生活型態差異，經由本次計畫研究成果可以提供業者 進行新產品開發時參考，改善目前廚具產品。 將此生活型態資料架構利用在使用者經驗模式互動之產品設計發展系統中，將可在產品開發工作上，提供可信賴的相關數據與使用情境，提高定位準確度，增加設計 產出的獨特性與親人性，同時也降低失敗之風險。

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• 胡祖武（1999）。生活型態與飲食文化對廚具設計開發影響之研究（E87001）【原始數據】取自中央研究院人文社會科學研究中心調查研究專題中心學術調查研究資料庫。https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E87001-1
• Tsu-Wu Hu (1999). The Influence of Life Style and Dietary on Kitchen Unit Design (E87001) [data file]. Available from Survey Research Data Archive, Academia Sinica. https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E87001-1