自我擴展 vs. 由衷感謝：驗證米其林餐廳顧客溢價購買意願的心理機制路徑

Self-Expansion Vs. Gratitude: Examining the Paths Within the Mental Mechanism of Customers' Willingness-To-Pay a Price Premium at Michelin-Star Restaurants


Abstract

在自我擴展和社會交換理論的啟發下，研究者提出了一個序列中介模型來研究顧客在米其林星級餐廳感知到的奢華價值如何通過自我擴展和顧客感謝轉化為支付溢價。從五家米其林星級餐廳收集數據，運用多元迴歸分析來驗證模型。研究者發現，獨特、社會和功能價值是支付溢價意願的基本價值。相比之下，在考慮所有其他感知價值時，奢華價值既沒有直接影響也沒有間接影響。此外，研究者發現客戶的自我擴展和感謝是兩個重要的中介機制。享樂價值和支付溢價的關係只能透過自我擴展來中介，而獨特價值和支付溢價的關係只能透過顧客感謝來中介。從社會和功能價值中也發現了序列中介效果。

Keywords

自我擴展理論   社會交換理論   願意支付溢價   感謝   米其林星級餐廳  

Data Description

Providing Unit國立嘉義大學行銷與觀光管理學系
Principal Investigator劉瓊如
研究主題：經濟活動
Funding Agency國家科學及技術委員會
Span of Project ExecutionAug. 1, 2021 ~ July 31, 2022
Span of InvestigationJan. 1, 2022 ~ April 30, 2022
Universe本計畫以台灣2019獲得米其林評鑑星級的餐廳為主，在1星級餐廳選擇Impromptu by Paul Lee、山海樓、教父牛排等共172份；2星級餐廳選擇Tairroir、 RAW 、LOGY、請客樓等共197份；3星級餐廳選擇頤宮70份，共計439份。
Survey Type抽查
Sample Design網路調查
Valid Sample (max)878

Data Version

Original OpenNov. 28, 2022
Latest OpenNov. 28, 2022
Usage Conditions研究用, 碩博士論文, 課堂練習, 教學用
Availability一般會員、院內會員直接下載
Data Validation & Content Checks建置後設資料
依計畫原提供之檔案內容釋出
未對個案編號是否重複、變項及選項數值說明是否與問卷一致進行檢查

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資料使用說明：E11004.pdf
問卷：E11004q.pdf
報告書：E11004r.pdf
過錄編碼簿：E11004c.pdf
Data FormatSPSS

Citation

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  • 劉瓊如（2022）。自我擴展 vs. 由衷感謝：驗證米其林餐廳顧客溢價購買意願的心理機制路徑（E11004）【原始數據】取自中央研究院人文社會科學研究中心調查研究專題中心學術調查研究資料庫。https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E11004-1
  • Chyong-Ru, Liu (2022). Self-Expansion Vs. Gratitude: Examining the Paths Within the Mental Mechanism of Customers' Willingness-To-Pay a Price Premium at Michelin-Star Restaurants (E11004) [data file]. Available from Survey Research Data Archive, Academia Sinica. https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E11004-1
Center for Survey Research, RCHSS, Academia Sinica
No.128, Sec. 2, Academia Rd., Nangang Dist., Taipei City 115201, Taiwan
Tel: 886-2-27871829
Email: srda@gate.sinica.edu.tw
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