營養資訊網路互動系統之學校教育與家庭教育研究：營養份量和個人設計

資料摘要

本研究目的以圖像示範營養教育資訊網 (資訊網)和配合家長參與，介入國小五年級學童健康與體育課程，探討學童營養知識、六大類食物日需量、份量認知、飲食行為、飲食習慣以及飲食態度等變項。 研究分四組：家長參與之資訊網組(IP)、資訊網組(I)、家長參與之控制組(CP)、控制組(C)。進行前測、後測與後後測之問卷測試。成對t 檢定之結果顯示，IP、I之後測與後後測各變項均顯著高於前測，即表示此資訊網介入對學童有即時的學習成效，且後測與後後測得分，沒有顯著差異，可知資訊 網介入對學童有11週的延伸效果；而IP、CP之後測、後後測各變項亦均顯著高於前測，即表示家長參與對學童有即時的學習成效，且後測與後後測得分，亦無 顯著差異，可知家長參與對學童有11週的延伸效果，而控制組之前測、後測與後後測均無顯著差異。獨立t檢定結果，IP後測與後後測之各變項得分，均顯著較 CP組高(p<.001)；而I後測與後後測之各變項得分，亦均顯著較C組高(p<.001)，即資訊網介入教學可提升均衡飲食知識、行為、 態度。IP後測與後後測之各變項得分，均顯著較I高(p<.001)；而CP後測與後後測之各變項得分，亦均顯著較C高(p<.001)，即 家長參與有助於均衡飲食知識、行為、態度的提升。獨立樣本二因子異變數分析顯示，家長參與和資訊網介入教學二因子在飲食行為、飲食習慣與飲食態度有顯著的 交互作用影響與個別因子的主要效果。家長參與和資訊網的學習資源介入，以養成學童均衡飲食行為。

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