本研究以台中市小吃店業與包含自助餐、快餐、素食之餐盒業等四類餐飲業者為對象進行抽樣訪問調查，瞭解這些餐飲業接受「餐具物流中心」服務的意願與需求，以作為「餐具物流中心」規劃之參考。

釋出項目計有：問卷檔、SPSS資料檔、過錄編碼簿、次數分配表、與研究報告書。