第二次全國營養調查進行於民國七十五年至七十七年，分別由輔 仁大學食品營養系李寧遠教授、台北醫學院保健營養系謝明哲教授、靜宜大學營養系高美丁教 授主持，由各大專院校營養系學生參與調查家戶的飲食攝取狀況及學童的體位。

　　第三次全國營養調查，改稱第一次國民營養 健康狀況變遷調查，籌畫於民國八十一年七月到隔年六月，於八十二年七月到八十五年六 月進行調查，由台大醫學院生化科黃伯超教授及中央研究院生物醫學科學研究所潘文涵研究員 主持，以經訓練之專職人員，針對全國四歲以上的民眾，分年齡性別層，進行飲食、營養、健 康狀況的整體調查。

　　第四次全國營養調查，也就是第二次國民營養健康狀況變遷調查，於民國八十六年籌備， 八十七年到九十一年實際調查，由中央研究院生物醫學科學研究所協同 中央研究院調查專題中心 ，協調全國各地衛生局營養員、衛生所公共衛生護士及招募之訪員執行。本次調查的目的 在針對特殊人群（老人、少年）作個別（specific）的飲食、營養、健康狀況調查。